罗定皱纱鱼腐，广东省罗定市特产， 广东非物质文化遗产，中国国家地理标志产品。皱纱鱼腐属于粤莱系，制作技艺历史悠久，早在明清时期便享有盛誉。据《罗定史志》（2009年1—2期）和《罗定县志》等有关史料记载，罗定皱纱鱼腐相传始创于元朝大德年间（1292—1307年），已有七百多年历史。

皱纱鱼腐形如鸡蛋大小，呈圆形或椭圆形，皮薄有皱褶，外表似轻纱，故称“皱纱鱼腐”。因它始创于罗定，所以称为“罗定皱纱鱼腐” 。鱼腐是罗定的传统美食，历史悠久，风味独特。罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成，营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。罗定鱼腐炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘香酥脆，香醇诱人，点炼奶食用更别具风味；同时，罗定鱼腐也是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤鲜味美，鱼腐松软嫩滑，因其物薄如蝉翼，透如轻纱，故得“皱纱鱼腐”之美名。由于罗定皱纱鱼腐形似圆球，有团团圆圆、美美满满之寓意，而且“鱼腐”的发音与“愈富”相谐，产品色泽外呈嫩黄，内显银白，以此招待宾客，有招财进宝，愈来愈富的象征。罗定皱纱鱼腐以晶莹剔透，皮薄有皱褶，外表似轻纱；口感甘香嫩滑，外酥内软，爽口带韧闻名。2010年02月24日，原国家质检总局批准对“罗定皱纱鱼腐”实施地理标志产品保护。2018年5月12日，“罗定皱纱鱼腐”被列为广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。